而冻梨之所以是黑色的，是因为它在低温条件下发生了化学反应 来自 ，将梨子冷冻，它的细胞组织就 会被破坏，而多酚氧化酶的 活性在低温下比较高；冻梨之所以是黑色的，主要是因为它在低温条件下发生了化学反应，将梨子冷 冻梨是黑色的原因 冻梨是我国东北地区的特产，和寻常所见的梨子不同，它的。
冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了冻梨一般是由花盖梨秋白梨白梨尖巴梨冰冻而成延边地区是由“苹果梨；冻梨为什么是黑色的 冻梨之所以会变黑是因为在冷冻的过程中梨本身的组织遭到了破坏，因此变成了黑色，但是并没有变质，还是可以食用的 黑色的冻梨虽。
虽然是黑色，但并不是变质，还是可以食用的食用冻梨之前，要将冻梨放进冷水中浸泡，待化冻后捞出来食用，入口是汁水充沛口感绵密清爽香甜。
东北的冻梨为什么是黑色的
东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的 A细胞结构被破坏 B部分组织 冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较。
因为冻梨变成黑色，是由于冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质 冻梨是一种水果，具有清热。
东北冻梨是用什么梨冻的
如果你想吃冻黑的梨也好办，把没有变黑的冻梨，从冰箱中取出来，放在正常室温内解冻，然后再放入冰箱中冻，这样梨就会变黑了 冻梨的味道很甜，含有大。
拿出来的时候，就是黑不溜秋的冻梨建议埋深一点，不然，可能等你去看的 但这也证明冻梨变黑的过程是一个很缓慢的酶促褐变反应，仅仅满足低温的条。
