烤红薯不能带皮吃吃带皮的红薯是不健康的如今，热烘红薯又甜又好吃，有些烤到了“糖和油”的程度红薯的皮被烧焦了，这更受欢迎许多人一起吃专家表示，最好不要把烤红薯和它的皮一起吃，因为它的皮含有更多的生物碱，吃得太多会引起肠胃不适特别是有黑斑的红薯皮不能吃，会引起。
适量食用也不会对身体造成什么影响但是过量食用会对肠胃造成一定的负担而且，红薯在保存过程中，如果搁置时间较长，难免会出现部分红薯感染了黑斑病等真菌病症这样的红薯就可能会含有毒素，吃了对身体健康不利所以，这种情况下，不仅红薯皮不能食用，就是红薯也不建议大家食用了因为容易导致中毒。
黑斑红薯皮更不能食用尤其是有黑色斑点的红薯皮，更是不能食用，因为这种情况可能意味着红薯已经变质，严重者甚至会引起中毒此外，红薯不宜生吃，因为生红薯中的淀粉细胞膜未经高温破坏，难以在人体中消化同时，在烹饪红薯时，应适当地延长蒸煮的时间，以便破坏红薯中的“气化酶”，避免食后出现腹胀。
