1 宜宾燃面之所以被称为“燃面”，是因为它的面条油重无水，点火即燃，因此得名2 宜宾燃面是四川省宜宾地区的特色传统小吃，也称作宜宾燃面3 宜宾燃面最初被称为“叙府燃面”，旧时也有“油条面”的别称，起源于清朝光绪年间4 这种面食使用本地优质面条作为主料，并添加宜宾芽菜小磨麻油鲜板化油等多种调料和配料5 制作过程。
1 宜宾燃面的制作特点在于其独特的烹饪工艺，面条在高温油中翻炒，加入蔬菜和多种调味油，因其油温高，食用时不加汤，面条能被点燃，故得名燃面这种面食以其鲜红的色泽爽滑的面条鲜美的味道以及麻辣和鲜香的口感而著称2 热干面则是武汉的传统美食，以其面条筋道色泽金黄油润光泽而受到。
宜宾燃面之所以叫燃面，是因为其油重无水，点火即燃，故名燃面宜宾燃面选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜小磨麻油鲜板化油八角山奈芝麻花生核桃金条辣椒上等花椒味精以及香葱豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成宜宾燃面的。
宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面宜宾燃面起源于清朝光绪年间，距今已有百余年的历史其特点主要在于松散红亮香味扑鼻辣麻相间二历史渊源 宜宾燃面的起源有多种说法，但最为流传的一种是燃面是由宜宾市翠屏区一位名叫邓正明的面点师傅所创最。
宜宾燃面因其油重无水，点火即燃，故名燃面，也称油条面其特点是松散红亮，油而不腻，麻辣相间，味美爽口，回味悠长1961年，朱德委员长到宜宾视察工作，品尝了正宗宜宾燃面后赞不绝口，给予了高度评价，说“几十年来未吃到过这种面了，希望继承下来”1990年10月，宜宾燃面参加四川省举办的“名。
宜宾燃面之所以被称为“燃面”，是因为其面条可以点火即燃这主要是因为宜宾燃面的面条具有以下特点面条干燥燃面的面条含水量较少，揉面时掺进的水份要比一般机制面少两三成，这使得面条更加干燥易燃面条筋道制成的面条要求条圆挺硬，煮熟后具有筋力和骨力，这样的面条在用油揉散时才不会断。
宜宾燃面之所以叫燃面，是因为其油重无水，点火即燃以下是关于宜宾燃面名称由来的详细解释油重无水特性宜宾燃面的主要特点是油重无水，这使得面条在干燥后极易点燃，因此得名“燃面”历史与码头文化宜宾地处水陆交通要道，明清时期码头文化繁荣，纤夫挑夫等体力劳动者聚集为了满足这些劳动者。
