黄瓜之所以被称为黄瓜，尽管它通常是绿色的，是因为黄瓜在成熟后呈黄色，但人们习惯在其成熟前即绿色时采摘食用以下是具体原因一黄瓜成熟后的颜色 黄瓜在最开始作为食物时，实际上是黄色的这种黄色的黄瓜代表其已经真正成熟然而，成熟的黄瓜口感较差，缺乏水分，因此并不适合直接食用二绿色。
然而，这只是一个传说，其真实性有待考证实际更名原因更可能的情况是，“黄瓜”的名称源于其成熟后的颜色在“胡瓜”传入汉朝初期，人们通常等到其成熟后才食用，而成熟后的“胡瓜”会变成黄色因此，人们开始将其称为“黄瓜”绿色黄瓜的成因至于我们现在在市场上看到的黄瓜为什么是绿色的，这并不是因为黄瓜发生了变。
黄瓜叫黄瓜主要是源于其成熟后的颜色黄瓜在未成熟时确实是绿色的，这是大家常见的样子但当它完全成熟后，表皮就会变成黄色在古代，人们更多看到的是成熟后的黄瓜，所以就称其为黄瓜了这个名字也就一直沿用至今1 黄瓜的生长过程中颜色会发生变化一开始它是嫩绿嫩绿的，随着时间推移慢慢长大。
关于名字来源和实际颜色差异，主要有两点1成熟后的状态黄瓜完全成熟后表皮转为黄色，因此得名而平时食用的绿瓜是未成熟的嫩果，保留了青绿外观2历史因素黄瓜原产印度，汉代经西域传入中国时，可能存在语言翻译偏差，或更注重成熟果实特征命名有趣的是，中国南方部分地区把黄瓜称为“青瓜”。
1 黄瓜之所以被称为“黄瓜”，而非“绿瓜”，是因为它在成熟时呈现出黄色，尽管在嫩果期它是绿色的2 黄瓜的历史源远流长，可追溯至汉代最初，它是由西部地区的胡人种植，因此被称为“胡瓜”3 随着黄瓜传入中原地区，它的名称也随之改为“黄瓜”，这一名称主要是由其成熟果实的颜色所。
1 黄瓜之所以被称为黄瓜，尽管它的成熟果实颜色是黄色的，但在我们通常所食用的时候，它还是绿色的黄瓜在生长过程中，其外皮是由淡绿色逐渐转为黄色的2 在自然界中存在其他类型的瓜类，例如一种叫做“小瓜”的品种，它们的皮肤即使成熟后也保持青黑色，与我们通常所见的黄瓜不同3 在某些地区。
3 绿色的黄瓜虽然常见，但并不代表它们在未成熟时就可以食用未成熟的黄瓜可能味道苦涩质地坚硬，营养价值也不如成熟后的黄瓜4 黄瓜被称为“黄瓜”而非“绿瓜”，是因为这个名字反映了它们生长周期中的一个特定阶段这提醒我们，即使是日常食品，也有其自然的生长和成熟过程，值得我们尊重和了解。
3 尽管绿色的黄瓜是我们饮食中的常见选择，但这并不意味着我们应该在它们未成熟时食用未成熟的黄瓜可能味道较苦，质地较硬，且营养价值不如成熟后的黄瓜4 将黄瓜称为“黄瓜”而非“绿瓜”反映了它们生命周期的一个特定阶段这提醒我们，即使是日常食品，也有其自然的生长和成熟过程，值得我们。
1 黄瓜原名为胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的品种2 胡瓜更名为黄瓜始于后赵时期，当时赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人3 石勒在襄国今河北邢台登基后，对称呼羯族人为胡人大为恼火，因此颁布法令严禁使用“胡”字4 一次石勒在单于庭召见地方官员时，看到襄国郡守樊坦穿着打。
