鸡蛋并非绝对不能放冰箱，但有一定风险主要是因为蛋壳布满小孔，冷藏时表面水汽凝结成小水珠，易渗透孔洞将细菌杂质带进蛋内，影响鸡蛋口感和品质此外，普通家庭鸡蛋消耗慢，频繁开关冰箱致温度反复变化，易使蛋味变淡蛋清变稀鸡蛋正确保存方法如下保持干燥鸡蛋表面天然保护膜水洗会被破坏；鸡蛋可以放冰箱，但需注意储存方式和时间，网传“不能放冰箱”的说法存在误区以下是科学解释与注意事项一关于网传“3大原因”的辟谣1 “鸡蛋壳有气孔会吸冰箱异味”鸡蛋壳确实有气孔，但外层有天然保护膜角质层，短期冷藏不会导致异味渗透若鸡蛋清洗过或存放超1个月，才可能影响风味；一般情况下，鸡蛋是可以放在冰箱里的，但也有人认为鸡蛋不宜放冰箱，理由主要有以下几点其一，温差问题冰箱内温度低，取出鸡蛋后，鸡蛋表面遇热会形成小水珠，为细菌滋生创造条件，加速鸡蛋变质其二，占用空间冰箱空间有限，大量鸡蛋存放会占据较多地方，影响其他食物存放其三，破坏鸡蛋天然保护膜；通常来说，鸡蛋是可以放在冰箱保存的，所谓鸡蛋不能放冰箱的“5大原因”缺乏科学依据不过，可能有人会认为鸡蛋不能放冰箱，原因大概如下一是担心影响鸡蛋新鲜度有人觉得冰箱低温环境会让鸡蛋内部水分冻结蛋白质变性，从而影响新鲜度但实际上，适宜温度下鸡蛋能更好保持新鲜，冰箱冷藏室一般2；专家所说鸡蛋不能放冰箱的“5大原因”及相关说法如下1 影响风味鸡蛋放在冰箱中，低温环境可能改变鸡蛋内部的一些物质结构，使鸡蛋原有的新鲜风味有所流失，烹饪后口感不如常温保存时鲜美2 产生冷凝水鸡蛋从冰箱取出后，由于温度差异，蛋壳表面会迅速产生冷凝水这些水分会为细菌滋生创造条件；鸡蛋是否适合冰箱存放，关键在于保存条件和处理方式1原因分析 蛋壳表面有天然保护膜角质层，能阻挡细菌侵入若鸡蛋未经清洗且储存环境稳定，常温存放反而能维持保护膜完整低温环境容易让蛋壳表面形成冷凝水，破坏保护膜结构，反而可能加速变质2适用场景 超市购买的盒装鸡蛋若经过工业化清洗消毒；冰箱中存放多种食物，气味复杂鸡蛋蛋壳有一定透气性，容易吸附周围食物散发的异味，影响鸡蛋本身的风味，降低食用品质其三，温度变化鸡蛋从冰箱取出后，温度骤变，在蛋壳表面易形成冷凝水，为细菌繁殖创造有利条件，加速鸡蛋的腐败过程但只要做好适当包装等措施，鸡蛋放冰箱能延长保质期，所以不能一概。
另外，对于一些习惯常温保存鸡蛋的地区或人群，突然将鸡蛋放冰箱，可能会因温度变化导致鸡蛋内部结构出现细微变化，影响口感而且频繁开关冰箱门取放鸡蛋，可能会影响冰箱内部温度的稳定性，增加冰箱能耗不过只要合理使用，这些缺点都是可以在一定程度上避免的；鸡蛋其实是可以放在冰箱里的，而且放在冰箱更有利于保存但如果非要说不宜放冰箱的观点，可能有以下原因1 湿度影响冰箱内湿度较低，鸡蛋放在里面，水分容易通过蛋壳上的气孔散失，导致鸡蛋变干，影响口感和品质，蛋清可能会变稠，蛋黄也可能出现一定程度的变化2 气味问题鸡蛋本身有一定气味；冰箱放鸡蛋会污染其他食物还会导致鸡蛋变质将生鸡蛋直接放入冰箱冷藏室，可能会将其他细菌污染其他食物，从而引起交叉污染此外，冰箱内的温度和湿度较高，不利于鸡蛋的储存，建议在储存前将鸡蛋密封并储存在阴凉处如果直接放进冰箱，冰箱里会有一些果蔬，会污染其他果蔬，也很不干净不卫生冰箱放鸡蛋；专家说鸡蛋不能放冰箱可能存在误解，实际上鸡蛋是适合放冰箱保存的不过如果非要说“不能放冰箱”的所谓原因，可能有以下几点，但这些说法并不完全成立其一，认为鸡蛋放冰箱会导致蛋壳表面凝结水汽，使得细菌更容易侵入鸡蛋内部，影响鸡蛋品质但只要正确存放，比如放在专门的鸡蛋盒中，可减少水汽影响。
比如家庭中购买了较多鸡蛋，一时吃不完，放入冰箱能保证鸡蛋在一段时间内都可安全食用而且，在炎热的夏季，外界环境温度高，鸡蛋更容易变质，此时放入冰箱能更好地保障鸡蛋质量1 温度适宜冰箱的低温环境能抑制微生物生长在常温下，微生物容易在鸡蛋表面滋生繁殖，导致鸡蛋变质而在冰箱里，低温；鸡蛋不宜放冰箱主要有三大原因其一，破坏壳下膜防护鸡蛋蛋壳下有一层保护膜，在低温环境下，这层保护膜会收缩而鸡蛋的蛋壳上有许多微孔，保护膜收缩后，细菌就更容易通过这些微孔侵入鸡蛋内部，从而缩短了鸡蛋的保质期其二，湿度促进细菌滋生冰箱内部的湿度相对较高，当鸡蛋放入冰箱后，其表面。
鸡蛋该不该放冰箱第一点我们平时买回来的鸡蛋，大家都喜欢，直接放在袋子里边儿放到我们的冰箱里边儿进行保存，其实这种做法是错误的！我们平时放置鸡蛋的时候，应该尽量将鸡蛋的尖端朝下圆端朝上放，因为圆端有气室，圆尖向上可以让鸡蛋保持呼吸，这样也能延长鸡蛋的保存时间如果家里边儿有模具的话呢，我们最好；1导致鸡蛋变质 在冰箱冷藏室内的鸡蛋，可能会被李斯特菌等其他细菌感染，导致鸡蛋发生不好的变化，进而影响味道2污染其他食物 如果将生鸡蛋直接放入冰箱冷藏室，可能会将李斯特菌等其他细菌污染其他食物，从而引起交叉污染因此，不建议将未煮熟的鸡蛋放入冰箱冷藏室储存，而是应该将其煮熟后再放入冰箱。
