鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为在制作鲱鱼罐头的过程中，只去掉了鱼头和内脏清洗后用盐水浸泡一段时间，再用中小火煮熟，然后放入罐头中自然发酵几个月因此只有鲱鱼罐头的味道才会这么难闻，而且据实验研究，鲱鱼罐头的味道是纳豆的300倍鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为这种食物的制作方式很独特鲱鱼罐头的。
1臭水沟鱼腥味和酸味的混合2鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭味道偏酸的罐装食品发酵鲱鱼的最大特点为其无所不在难以消散的恶臭据报道瑞典政府规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头，国际航班不允许携带这种罐头其臭味相当于纳豆的300倍。
鲱鱼罐头之所以臭，是因为其制作过程中经过了特殊的处理，主要是用盐和其他调料进行腌制，长时间的自然发酵使得鲱鱼罐头产生了特殊的气味这种气味虽然对于不习惯的人来说可能难以接受，但对于喜欢这种口味的人来说，却是美味的一种此外，鲱鱼罐头的食用方式多样，可以搭配其他食材一起食用，产生不同的。
鲱鱼罐头的出现却证明了即使是号称最会吃最能吃最敢吃的国人也有望而却步的时候别说无法下咽，即使是在鲱鱼罐头面前也撑不过三秒，但是闻到瞬间就足以让人仓皇而逃，或者直接被臭到呕吐，味道堪比生化武器，而他也因此被多国列为违禁品，禁止带上飞机，说了这么多，鲱鱼罐头到底有多臭呢第一。
1 气味强度它的臭味极为浓烈，打开罐头瞬间，那股恶臭会迅速弥漫，能在短时间内充斥整个空间，即便在通风良好之处，也久久不散2 气味特点这种臭味并非单一的腐臭，而是混合了酸臭鱼腥味等多种令人不适气味的“大杂烩”酸臭味来自鲱鱼发酵产生的酸性物质，鱼腥味则是鲱鱼本身的特性在发酵后。
