高汤为什么叫高汤
高汤，顾名思义，是高度浓缩的汤汁它通常是通过将肉类如鸡牛猪等或骨头与适量的水一起长时间慢炖而成在炖煮过程中，肉和骨头中的胶原蛋白脂肪风味物质以及部分可溶性营养成分会逐渐溶解到汤中，形成浓郁味道鲜美的汤水二高汤的种类高汤的种类繁多，根据原料的不同，可以分为鸡汤高汤牛肉。高汤之所以叫高汤，是因为它是烹...
高汤，顾名思义，是高度浓缩的汤汁它通常是通过将肉类如鸡牛猪等或骨头与适量的水一起长时间慢炖而成在炖煮过程中，肉和骨头中的胶原蛋白脂肪风味物质以及部分可溶性营养成分会逐渐溶解到汤中，形成浓郁味道鲜美的汤水二高汤的种类高汤的种类繁多，根据原料的不同，可以分为鸡汤高汤牛肉。高汤之所以叫高汤，是因为它是烹...