购买到死猪肉死猪肉由于存放时间过长或处理不当，可能会产生腐败气味，这种气味与猪骚味相似，但更为刺鼻为了辨别和避免购买到有异味的猪肉，可以采取以下方法观察外观新鲜猪肉的脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，弹性好而不太新鲜的肉或变质肉则会出现颜色暗淡干燥粘手；超市买的猪肉有酸味，说明已经变质，是不可以吃的正常的新鲜肉质有淡淡的腥味而不是酸味，如果吃了‘酸味的猪肉，一定要注意观察自己消化道反应如有相关呕吐腹痛腹泻症状，立即去医院看消化内科医生为好猪肉的功效与作用1补充蛋白质和脂肪酸 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸猪肉可；买的猪肉有猪骚味的可能原因如下一猪在长途运输过程中猪屎猪尿随便撒，没有及时清理二不法分子给猪肉灌水时，可能灌了猪尿三买的肉为母猪肉，母猪肉是比较骚的四买的肉为死猪肉辨别各种猪肉的方法如下一新鲜肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，弹性好。
炒的猪肉有酸味说明已经存放的时间太长了导致变质，再吃只会对肠胃健康不利，只能丢掉买猪肉时，根据肉的颜色外观气味等可以判断出肉的质量是好还是坏优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原次鲜肉肉色较鲜肉暗。
根据你提供的信息，冷冻后的猪肉可能因为在冷冻过程中产生了冰晶，导致肉质受到一定的损害在解冻后，这些损害可能导致肉的保水能力和口感下降，进而在烹饪过程中产生酸味此外，如果在制作猪排的过程中使用了过多的酸性调料或发酵调料，如醋酒糖等，也有可能导致猪排吃起来有点酸以下是一些可能的；肉的问题现在市场上买回的肉基本都是屠宰场出来的，而毛猪都是养殖场出来的养殖场饲养毛猪是上规模饲养，大多采用饲料激素等快速提升猪仔生长周期，一般一头猪两个月就可以出笼体型都在两百多斤所以它的肉质不好，有酸味不象小时候老家自己养的猪，吃草糠长大一年才长一百多斤，那。
还有一种可能是因为现在用电杀猪，猪一下就死了，这样粪便会一直留在体内到清理干净所以就会有臭味了，不过也可能是在很热的时候买了猪肉拿回家的路上因为太热了，就把猪肉给捂酸了猪肉是臭的原因有很多，有时候可能是商家的问题，给你拿了不好的肉，或者已经有点坏的肉有的时候呢可能是我们。
新鲜的猪肉有刺鼻的气味，很可能是因为买到了次鲜或者已经变质的猪肉以下是具体原因及鉴别方法一次鲜猪肉 气味特征次鲜猪肉在肉的表层能嗅到轻微的氨味酸味或酸霉味，这些不愉快的气味表明猪肉已经开始变质，但在肉的深层却没有这些气味，说明变质程度尚浅外观特征次鲜猪肉表面有一层风干；猪肉不新鲜了，准确的说猪肉是变质了新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色颜色越深，可食性越低而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这。
